As sopas e os purés de fruta da Maria

A nossa pequena Maria já come, ao almoço e ao jantar, sopas de legumes e carne e como tal é preciso ter sempre preparado um menu diferente.

Quando o António e a Madalena chegaram a esta fase, eu já estava a trabalhar e como é óbvio não podia andar todos os dias a fazer sopas diferentes e fresquinhas. Assim, por uma questão de boa gestão e para não existirem falhas na sua alimentação, passei a optar por fazer 3 ou 4 tipos de sopas diferentes ao fim de semana, as suficientes para chegarem até ao fim de semana seguinte e congelava-as, todas bem etiquetadas com os ingredientes que continham, para ir variando os sabores em cada dia da semana.

Desta vez optei pelo mesmo sistema, porque é de facto muito prático.
No dia em que temos que fazer todas as sopas parece que demoramos um pouco mais de tempo, mas no fundo, acabamos por estar a trabalhar em economia de escala e acaba por compensar.

Assim, hoje calhou ser o dia das sopas, (e de purés também!)

As sopas cá de casa para os crescidos (Madalena e António incluídos) têm sempre mais ou menos esta base:

3 batatas médias

1 cebola média

1 courgette

1 alho francês

1/2 cenouras

1 nabo

1 xuxu

1 pedaço de abóbora

... e depois conforme o tipo de sopa que decido fazer, acrescento um ingrediente verde principal: ou feijão verde, ou espinafres, ou agriões, ou couve portuguesa, ou ervilhas....

Vai tudo ao lume com água a ferver e quando já está tudo bem cozido, adiciono um fio de azeite, sal q.b. e trituro tudo muito bem.

Para a Maria o conceito geral é igual, mas as sopas são feitas de forma ligeiramente diferente, uma vez que agora levam carne.

Primeiro corto todos os ingredientes (com proporções mais reduzidas relativamente às anteriormente descritas, claro) e decido as conjunções que vou fazer.
Desta vez, calhou ser assim:

Sopa 1: Base + espinafres + perú

Sopa 2: Base + agriões + carne vaca

Sopa 3: Base+ alface+ frango + um punhado de bagos de arroz

Para cada sopa, começo por cozer a carne somente com a cebola.

De seguida, reservo a carne e junto ao caldo de cozedura da carne mais um pouco de água e adiciono todos os outros legumes, para então estes poderem cozer.

Quando os legumes estão bem cozidos, juntos os bocadinhos da carne já desfiada, adiciono um fio ligeiro de azeite e trituro tudo muito bem.

De seguida divido o conteúdo em "tupperweres" com 200g cada, etiqueto com os ingredientes que cada sopa contem e levo a congelar.

Quanto aos purés de fruta e apesar de agora a Maria já poder comer qualquer fruta da época (tirando obviamente os citrinos) resolvi ter sempre disponível no frigorífico puré de maçãs e pêras (dá jeito quando saímos ao fim de semana ou quando estamos sem tempo para preparar outra fruta). Este puré de maçãs e pêras vi no Saídos da Concha e digo-vos uma coisa, é simplesmente delicioso e toda a gente cá de casa às vezes quer como sobremesa!