Eu como já andava um pouco saudosa do bolo de morangos do Frutalmeidas tratei de investigar e encontrei a super receita do famoso bolo Lisboeta. No dia dos meus anos treinei a receita na nova forma de castelo e correu tudo lindamente. O bolo fica mesmo uma delícia e se não é igual, está muito perto do bolo do Frutalmeidas.
Então, ontem há noite, toca de pôr mãos à obra. A primeira parte de execução e de desenformar os bolos correu lindamente...
Quando eu achava que já só faltava fazer o chantilly e tratar de fazer toda a decoração, começaram os derrapanços.. Ponho as natas a bater 5 minutos, 10 minutos, 20 minutos e nada de chantilly! Começo a ver que tipo de nadas tinha comprado e a procurar no Sr. Google o que se estava a passar. Conclusão: o chantilly só se pode fazer com natas com um teor de gordura acima dos 35% e aquelas natas só tinham 23%! Bolas! Tudo o que eu tinha imaginado para o castelo de princesas não se ía concretizar... e o relógio já na 1:30 horas da manhã...
Começo em busca dos ingredientes perdidos para inventar uma cobertura qualquer de última hora... Por sorte tinha uma bela tablete de chocolate Pantagruel e uma cobertura de chocolate sabe sempre bem em qualquer bolo e neste que é um bolo meio "neutro" em termos de sabor, tipo pão-de-ló, pensei que poderia resultar. Fiz a cobertura e depois ainda veio o trabalho de decoração para finalizar. Eram 3:30 horas da manhã quando me deitei, mas o resultado, apesar de diferente do que tinha imaginado, não ficou mau de todo.
Quanto ao sabor, digo-vos que esta mistura realmente resultou mesmo muito bem, porque o bolo estava uma delícia!
Deixo-vos aqui a receita do bolo de morangos original para poderem experimentar:
Ingredientes Bolo
- 1 chávena de açúcar;
- 2 colheres de chá de raspa de limão;
- 5 ovos;
- 1/4 de chávena de água a ferver;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 1 + 1/4 de chávenas de farinha com fermento (ou de farinha sem fermento mais uma colher de chá de fermento em pó)
- 500 g de morangos lavados e com os pés cortados
Ingredientes Chantilly
- 400 ml de natas
- 1 colher sopa de açúcar
Execução
- Aquecer o forno a 180ºC;
- Untar uma forma redonda com 20/22 cm de diâmetro;
- Bater as gemas até ficarem "levezinhas";
- Juntar o açúcar e a raspa de limão e bater até a mistura aumentar bastante o volume e ficar espessa;
- Juntar a água a ferver e o sumo de limão;
- Juntar a farinha lentamente;
- Finalmente envolver a mistura com as claras batidas em castelo;
- Colocar na forma e levar ao forno por 30 minutos.
- Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer totalmente para não se desmanchar quando se cortar ao meio para o recheio.
- Quando estiver frio, cortar ao meio e retirar a metade superior para o lado.
- Colocar dois terços dos morangos na metade inferior do bolo e cobrir por cima com chantilly;
- Colocar a metade superior do bolo e cobrir o topo e as laterais com chantilly com a ajuda de uma espátula. Decorar com morangos.
- Guardar o bolo no frigorífico até ser devorado!
1 comentário:
Está LINDO Rita!!!! Nunca imaginei que tivesses tanto jeito para estas coisas :)
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